Johnnie Walker Green Label
猇想了好久 今天終於把他帶回家了
果然是順口好入喉∼ 當真是一整個讚！
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淺談蘇格蘭威士忌的分類
談到蘇格蘭威士忌，大家第一個想到的當然是大步邁進的約翰走路（Johnnie
Walker）。熟悉這個品牌的人應該都知道這支經典威士忌是以顏色來區分等級
的，我們就從頂級的藍牌來談談蘇格蘭威士忌的基本分類好了！
Johnnie Walker Blue Label 40%
約翰走路藍牌一向被視為蘇格蘭調和威士忌的頂級作品。這支在亞洲常見的酒
，在蘇格蘭本土卻頗為罕見，原因就是它太珍貴了，並不是讓一般人平日消費
的酒。如果有機會招待外國友人來家中用餐，餐後從吧台倒個兩杯藍牌一塊享
用，必定會得到客人驚喜的讚嘆！不過當我們拿出這支經典威士忌與朋友分享
的同時，我必須回頭問問大家，是否知道什麼樣的酒算是威士忌？
某位大師曾在書中對威士忌這樣定義是：「威士忌是由蘇格蘭或愛爾蘭向外擴
展的一種酒精飲料」；這樣的說法或許有其歷史淵源，然而對初入門者的認知
卻幫助有限。其實簡單的說，威士忌就是以穀物製成的蒸餾酒，再經過木桶陳
年後所出現的高酒精度飲品。類似的做法，如果原料採用水果，做出的就是白
蘭地了。蘇格蘭威士忌因為蒸餾方法的不同，而將使用麥芽作原料的傳統罐式
蒸餾（Pot Still）的產品稱為麥芽威士忌（Malt Whisky）；工業革命後改變
了製程並且混合多種穀物原料的柱式蒸餾（Column Still）產品稱為穀物威士
忌（Grain Whisky）；兩者加以混合，便成了如同藍牌一般的調和威士忌
（Blend Whisky）。
調和威士忌的品質優劣，除了基本的酒齡差異，還包括了使用麥芽威士忌的比
例高低、不同酒廠威士忌的比例、以及最後調和出來的層次與口感等。約翰走
路很聰明的以顏色區分了旗下產品的層次：從入門款的年輕紅牌，到常見款的
正常黑牌，然後是進階產品的金牌，最後則是尊貴等級的藍牌。幾乎可以這樣
說：如果你喝過約翰走路藍牌，你應該就知道頂級的蘇格蘭調和威士忌是什麼
味道了！有更進階的嗎？當然有，運氣好的人還可以在某些地方找到去年上市
的約翰走路兩百週年藍牌紀念酒，這支未加稀釋以55.3%酒精度裝瓶的藍牌特
別款，據說是調酒師擷取了旗下最老又最好的產品作出的限量產品，幸運的你
也許可以成為這支珍貴酒款的收藏者喔！
Johnnie Walker Green Label 15yo 43%
約翰走路綠牌在亞洲發行已久，只是之前不以Green Label的字眼行銷，而是
在綠色標籤上標示「Pure Malt」的字眼。當亞洲狂熱於它那醇厚的酒質好幾
年後，才在去年正式更名為「Green Label」，於全球重新上市。通常調和威
士忌都會同時使用麥芽與穀物兩種威士忌，配方有可能涵蓋十幾種麥芽威士忌
再加上一種穀物威士忌；麥芽威士忌佔的比例不定，一般來說從20%到50%不等
，大致上越貴的比例就越高，但各家的配方皆不相同。如果沒有使用穀物威士
忌，而是使用了兩種以上的麥芽威士忌混合而成，就成為所謂的純麥威士忌。
在過去，純麥有時被稱為Pure Malt，有時叫做Vatted Malt；為了避免混淆，
目前統一名稱為Blend Malt。純麥威士忌所含基酒的種類不一，有可能只有兩
種，也有可能如同調和有幾十種，想想看，喜歡綠牌的人是否通常不是因為它
的順口，而是它的濃郁呢？
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